生产实习教学是大学生培养过程中的一个重要实践环节。通过实习使学生巩固知识、学会技能、了解社会、接触实际、学会做人，培养学生实践能力、初步的实际工作能力、专业技能和创新创业精神，为将来走向工作岗位打下良好的基础。 1、课程思政教学目标：通过食品生产全流程的教学和体验，使学生理解食品从业人员的职业操守和社会责任担当，培养专业认同感及认真严谨的态度与创新意识；通过分组顶岗参与生产劳动过程，学习企业的管理人员和工人们的优秀品质，培养学生吃苦耐劳、负责担当和团队协作精神，树立劳动观念、集体观念和创业精神；使学生认识到食品生成过程创新、科学技术进步、政策与法律法规保障及环境保护等都将对产业及社会可持续发展的重要性，厚植学生家国情怀和社会责任感、使命感。 2、课程教学总目标：通过生产实习使学生在掌握食品科学与工程学科基本知识的基础上，了解理论知识与工程实际的联系，可以在理论和工程实践之间起到一个桥梁作用，并为学生从学校走向社会起到一个很好的过渡作用。通过生产实习，使学生学会理论联系实际，印证、巩固和加深所学基本理论知识；培养学生的实际操作能力和在生产实际中调查研究、观察问题、分析问题以及解决问题的能力，使学生了解理论知识与工程实际的联系，能分析和评价食品专业领域工程实践对社会、环境、健康、安全、文化的影响，并理解食品领域工程实践的可持续性，为学生走向工作岗位奠定基础。 3、课程目标与学生能力和素质培养的关系：学会理论联系实际，并能运用所学知识识别、分析和解决实际问题，熟悉食品工厂的生产过程、生产设备、操作技术、安全监管、质量管理体系及相关法律法规，学习工人的优秀品质和岗位职责，树立劳动观念，理解职业道德和规范，培养学生的事业心、使命感和务实精神的教学目标，有助于学生形成并逐步提升对理论联系实际、吃苦耐劳、职业道德等的整体认识，具有价值体认、责任担当、问题解决、创意物化等方面的意识和能力；理解食品卫生生产要求及食品企业工业三废的产生过程、处理要求和处理流程，能合理评价实习企业的生产活动对环境、社会可持续发展的影响的课程目标，可帮助学生理解环境保护与可持续发展的重要性，厚植学生家国情怀和责任担当；学会在团队中独立或合作开展工作，具备一定的团队协作能力、人际沟通能力和项目管理能力，树立个人、集体和社会的观念的课程目标，能培养学生的团队协作能力和集体荣誉感。