本课程是生物工程专业的一门重要基础课，也是食品工程、环境工程与轻化工程等专业的重要基础课。本课程适合在无机化学、分析化学后学习，可同步学习有机化学实验、物理化学及实验，后接天然有机化学和高分子化学。本课程的教学目标是让学生掌握有机化学的基础知识，包括有机化合物的分类、命名、结构、性质以及研究这些结构与性质的基本理论和方法, 认识有机化学在自然科学和国民经济中的应用。通过本课程的学习，培养学生分析问题和解决问题的能力，运用所学基础知识解决有关问题的能力，培养其自我更新知识、获取知识的能力以及创新科研的能力。