《生物与食品概论》是食品科学与工程专业的专业课，限选课。该课程系统介绍食品的概念、种类、组分特点、营养功能等基本知识，以及国内外食品工业科技的发展现状与前景，增强新生对所学专业的兴趣与认识了解，提高从事食品科研开发与工程化工作的能力，也为学生后续课程的学习打好理论基础。本课程旨在使学生在进校后第二学期即能初步了解典型食品行业的发展现状、特点与趋势，拟通过在大学一年级就引入研讨式学习方法和专业教学内容，激发学生对后续专业基础课、专业课的学习兴趣，进而培养学生独立思考、探索创新的精神。 课程具体目标如下： ①、通过本课程学习，使学生了解国内外典型副食等行业的发展现状、特点与趋势，能利用文献资源从解决某类产品或某项技术所存在问题的多个方案中选择合理方案； ②、使学生了解国内外典型食品行业产业链各环节对环境、社会可持续发展的影响； ③、由个人和团队自由选题，利用文献资源，针对某类产品或某项技术的发展现状与特点、存在问题与解决措施、对环境与社会可持续发展影响、发展趋势等自由组建团队进行PPT汇报和撰写综述论文。