本课程为轻化工程专业选修课，介绍质量管理的基本理论、基本知识和基本方法。主要内容为质量管理的基础和原则，ISO9000质量管理体系的要求，质量管理体系的建立与实施，质量管理常用的统计方法，工序能力分析，控制图的观察分析，抽样检验的基本原理，计数标准型抽样检验，计数调整型抽样检验，质量经济分析。