《分子生物学与基因工程》为高等学校生物工程专业的学科专业课程，必修。该课程系统地介绍分子生物学与基因工程的概念及发展状况、染色体与DNA的结构、DNA的复制、损伤、修复及突变、基因的转录与蛋白合成、原核真核生物的基因表达调控、常用的分子生物学技术、基因工程的工具酶、载体、基因文库构建、重组DNA的构建、筛选及鉴定分析等知识。 《分子生物学与基因工程》也可以作为食品科学与工程、环境科学与工程、医学、农业等专业为拓宽专业口径而设置的有关分子生物学与基因工程课程。为从事食品检测、环境检测、医学诊断、农业育种、农产品检测的技术人员提供重要的理论基础。