生产实习是食品科学与工程专业教学计划中的一个不可分割的实践性教学环节，是长沙理工大学化学与生物工程学院食品科学与工程专业大学阶段的三大实习之一。其目的在于进一步加强学生理论联系实际的能力，巩固课堂教学、实验教学。到相关工厂进行实习，通过在工厂车间的参观学习和跟班实习，使学生了解工厂的生产环境，了解生产概况，获得感性知识；将理论联系实际，印证、巩固和加深所学基本理论知识；扩大知识面，加深对食品科学技术的理解，树立奋斗精神；学生能运用所学知识观察分析实际问题，培养勇于探索，积极进取的创新精神；学习企业的管理人员和工人们的优秀品质和团队精神，树立劳动观念，集体观念和创业精神，提高学生的基本素质和工作的竞争能力。为今后走向工作岗位，进行科学研究、生产实践，打下一定基础。