课程介绍

食品卫生学概念:研究食物中可能存在的,危害人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制,提出预防措施;以提高食品卫生质量,保护食用者安全的科学。 食品卫生学研究内容:1.食品污染及其预防;2.食品添加剂及其管理; 3.食品新技术及其卫生学问题;4各类食品卫生及其管理;5.食源性疾病及其预防;6.营养毒理学;7.食品安全及其评价体系;8.食品卫生监督管理

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