生产实习是专业教学计划中的一个重要的实践性教学环节，结合生产实习，使学生对食品加工工艺过程有一个比较完善的感性认识，并熟悉工厂的生产过程、操作过程、操作技术各生产设备性能及主要技术经济指标，开阔视野，扩大知识面，为进一步学好专业课程作好准备。通过实习，为以后工作打下坚实的基础。