本课程是针对食品科学与工程本科专业在学习专业课之前开设的，是一门专业选修课程。目的是让学生在学习专业课程时，对所学的专业课程中的试验部分，以及在毕业环节，学生在做毕业论文期间所进行的试验项目，做出优化设计，并对试验数据进行分析处理。本课程的主要任务是介绍工程技术中常用的试验设计与数据处理方法，内容包括误差理论及数理统计基础，试验设计方法，正交试验设计与数据处理，回归分析。通过本课程的学习，要求学生掌握试验的设计以及对试验中所得数据的处理，在对实际问题的研究中，学会利用试验的方法，寻求最佳的解决方案，因此试验设计与数据处理是必不可少的一门专业基础课程。通过对本课程的学习，为学生的毕业论文阶段及今后的工作打下坚实的基础。本课程的内容学习完成后将为大四学生的毕业环节，特别是毕业论文的试验设计及对所得试验数据的处理与分析打下坚实的基础。