酶制剂工艺学是生物工程的主要内容之一，是随着酶学研究迅速发展，特别是酶的应用推广使酶学和工程学相互渗透结合、发展结合成的一门新的技术学科，是酶学、微生物的基本原理与化学工程有机结合而产生的边缘科学技术。它是从应用目的研究酶，是在一定生物反应装置中利用酶的催化性质，将相应的原料转化成有用物质的技术，是生物工程的主要组成部分。因此，酶制剂工艺学课程的学习在专业中的地位与作用是举足轻重的。