《营养学与健康》是研究营养膳食因素与人体健康关系的一门学科，具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切；在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。本课程通过介绍各种营养素的生理功能及其与人体健康的关系，使学生了解和掌握营养学基本知识，并应用营养学知识，提高自身健康水平，同时通过学生推广有关营养学知识，增进人民健康。